Золотая еда: какие импортные продукты подорожают в России из-за падения рубля
Недавнее снижение курса рубля по отношению к основным мировым валютам вызвало опасения, что импортные продукты могут значительно подорожать. В 2024 году рост цен на продукты питания в основном обусловлен товарами местного производства, а не импортными. Несмотря на возможное удорожание из-за курсовой разницы, этот процесс будет постепенным, и для некоторых продуктов курс валюты окажет незначительное влияние. Однако для ряда товаров, таких как фрукты и некоторые деликатесы, изменение курса валют может стать решающим фактором в формировании цен.
С 30 ноября по 2 декабря 2024 года официальный курс доллара был установлен на уровне 107,7 рубля, евро — 114,3 рубля, а курс юаня составил 14,7233 рубля. 29 ноября доллар и евро на международной валютной бирже достигли максимумов с марта 2022 года, составив 114,75 рубля и 120,73 рубля соответственно. Ожидается, что падение рубля в скором времени отразится на ценах на некоторые импортные продукты. Если в начале 2024 года большинство импортных товаров дорожали медленнее инфляции, то после обвала рубля цены на них также вырастут.
В 2024 году главным двигателем инфляции стали не импортные товары, а продукты местного производства. Среди самых подорожавших продуктов оказались картофель (+94,9%), лук репчатый (+45,8%), капуста белокочанная (+37,7%), масло сливочное (+36,5%) и свекла столовая (+33,8%).
Импортные продукты обычно имеют более низкую себестоимость, чем российские, благодаря субсидиям фермерам в аграрных странах, более низким процентным ставкам и более благоприятным климатическим условиям. В отличие от этого, в России высокая ключевая ставка и сложные климатические условия в значительной степени увеличивают себестоимость местных продуктов. При этом рост цен на продовольствие продолжает ускоряться.
Тем не менее, есть группы продуктов, которые полностью или преимущественно ввозятся в Россию, и для которых возможное удорожание из-за курсовых колебаний вполне вероятно. В конце 2023 года сильные колебания курса рубля уже привели к резкому росту цен на бананы (+47%), апельсины (+80%) и лимоны (+40%). Теперь, когда рубль снова ослаб, предсказывают рост цен на мандарины, которые могут подорожать на 30%.
Если курс рубля останется низким более месяца, это точно отразится на ценах на продукты. Рост цен на кофе, чай, тропические фрукты и другие импортные товары, которые не производятся в России, может составить от 15% до 20%. Продукты, которые не ввозятся в страну, могут подорожать на 5-10% перед новогодними праздниками, после чего цены стабилизируются.
Даже если доллар вернется к уровню ниже 100 рублей, волатильность курса все равно будет оказывать влияние на ценообразование. Особенно быстро на колебания валюты реагируют такие товары, как зелень, овощи и фрукты, для которых цикл оборота быстрее, чем у других товаров.
Ключевым фактором станет продолжительность ослабления рубля. Быстрее всего на валютные колебания реагируют скоропортящиеся продукты, такие как фрукты и овощи, поскольку у ритейлеров обычно не бывает крупных запасов таких товаров. В то время как на продукты длительного хранения, например сыры и вино, влияние изменения курса будет чувствоваться с задержкой в несколько месяцев.
Таким образом, несмотря на прогнозы удорожания импортных продуктов, в ближайшие месяцы в первую очередь поднимутся цены на те товары, которые зависят от внешних факторов, таких как курсовые колебания. Чтобы избежать лишних затрат и сэкономить средства при закупке продуктов, выгоднее воспользоваться торговой платформой ФудТендер. Это поможет не только сократить расходы, но и повысить рентабельность бизнеса. Сэкономьте средства — зарегистрируйтесь на ФудТендер и воспользуйтесь всеми преимуществами платформы.
