По результатам декабря прошлого года в стране несколько уменьшилось количество производителей, специализирующихся на изготовлении сливочного масла и сыра, которые допускают нарушения.
Размер уменьшения согласно заявлениям экспертов из Россельхознадзора и ЦРПТ составил порядка 10%. Напомним, что еще в начале прошлого лета данный показатель находился на отметке в 17%, а к середине осени снизился до 15%, сохраняя тенденцию к снижению.
Для получения подобной информации аналитикам пришлось сопоставить данные, которые были получены от компонента «Меркурий» системы ФГИС «ВетИС» и системы маркировки «Честный знак».
Напомним, данные системы предоставляют специалистам провести подробный анализ объемов производства разнообразных молочных продуктов, а также отследить сырье, которое было использовано для его изготовления.
Последнее, кстати говоря, очень важно, ведь до появления таких систем многие производители могли экономить на количестве сырья, заменяя их искусственными компонентами.
Так, в декабре было выявлено нарушений у 86 разных изготовителей сыра, а также у 179 изготовителей сливочного масла. Всего было оценено 888 и 1807 производителей сыра и масла соответственно.
На сегодняшний день специалисты ЦРПТ говорят о том, что причиной для фиксации большего числа нарушений является тот факт, что объем итогового продукта не соответствует объему имеющегося в распоряжении сырья.
Например, согласно данным оператора системы маркировки, один из омских производителей молочной продукции выпустил на рынок 457 килограмм кефира, однако, данный завод закупил такое количество сырья, которого могло хватить только на выпуск 0,9 килограмм. Таким образом, явное нарушение.
Однако, надо заметить, что тенденция к снижению количества нарушителей наблюдается достаточно длительное время. Например, в марте прошлого года специалисты ЦРПТ говорили о 30% производителях, которые работают с явными нарушениям.
И кстати данная тенденция сохраняется и на сегодняшний день, так что по заявлениям экспертов вполне возможно практически полностью исключить наличие нарушений среди производителей молочной продукции уже в обозримом будущем.
