Аналитики Россельхозбанка недавно провели исследование, в заключение которого был дан амбициозный прогноз — рынок еды готового характера в нашей стране к 2025 году может вырасти в 4 раза.
В тоннах общий его объем по ожиданиям будет оцениваться в районе 800 000 единиц. Для сравнения, за весь 2022 год эта цифра оценивалась в порядке 215 000 тонн. И за 2022 календарный период произведено готовой продукции было на четверть больше, чем за 2021 период соответственно.
В среднем за последние несколько лет рост составляет более 50%. Собственно, прогноз специалистов оценивается как раз на этой устоявшейся динамике. Но проанализирован был и спрос покупателей.
По оценкам РСХБ, динамика жизни современного человека заставляет его все больше выбирать перекусы, а следовательно и готовую пищу. Особенно бурный рост на продукцию такого рода фиксируется в стране после 2020 года и кризиса, связанного с ним. Тогда люди заказывали себе еду на дом, чтобы лишний раз не подвергать здоровье риску.
Заведениям общественного питания подобный формат сотрудничества также помогает. Последние могут таким образом поддерживать доходности. Число доставок растет, в то время как количество посетителей остается примерно на одинаковом уровне.
Растет в стране и физическое количество производств пищевой продукции. Так, по оценкам ЕГРЮЛ, легально на конец прошлого года производило такие товары порядка 30 000 компаний. Их число увеличивается пропорционально повышению спроса на доставки.
В пользу прогноза Россельхозбанка свидетельствуют и официальные сводки по тратам отечественных жителей. В среднем россиянин тратит на приобретение уже готовых блюд порядка 7% относительно всех своих денежных доходов. Половину от этих процентов он тратит в ресторанах, остальные деньги уходят на заказ доставки.
Растет и оборот в соответствующих категориях. Пища, уже при покупке готовая к употреблению, а также еда, которую нужно просто разогреть, увеличивает свою долю в общей экономике потребления. В 2022 году по сравнению с 2021 оборот повысился почти на 5%. В денежном эквиваленте он оценивается в более чем 2 триллиона рублей.
Рейтинг наиболее часто заказываемых продуктов выглядит так:
- Холодец из говядины;
- Блины разного формата и начинки;
- Рулет с мясной начинкой, например, с курицей.
Полный рейтинг продуктов представлен на портале «Свое Родное». Он принадлежит Россельхозбанку, так что тоже учитывался при прогнозе.
